La Minhota: un viaggio nella carne che fa bene al palato e al pianeta

       Amanti della griglia, unitevi! Oggi vi portiamo alla scoperta di un’eccellenza che conquisterà le vostre papille gustative e il vostro senso di responsabilità: la carne Minhota.

Radici storiche e geografiche:

      La razza Minhota, originaria del nord del Portogallo, vanta una storia millenaria. Un tempo, questi bovini accompagnavano i pastori lungo le transumanze, plasmandosi in un animale forte e resiliente. Ancora oggi, la Minhota trova il suo habitat ideale nelle rigogliose colline del Minho, dove pascola libera e felice.

La Vacca del portogallo

Un allevamento sostenibile.

       L’allevamento estensivo al pascolo rappresenta l’anima della Minhota. I bovini crescono in armonia con la natura, nutrendosi di erba fresca e foraggi autoctoni. Questo metodo di allevamento non solo garantisce il benessere animale, ma riduce anche l’impatto ambientale, favorendo la biodiversità e la salute dei terreni.

Una carne unica e pregiata:

      La carne Minhota si distingue per caratteristiche inconfondibili. Il colore rosso intenso, la marezzatura fine e il grasso di un giallo paglierino sono il biglietto da visita di questa razza. La marezzatura, ossia la distribuzione uniforme del grasso all’interno della carne, conferisce alla Minhota una morbidezza e una succosità senza pari.

Un concentrato di gusto e salute:

      Non solo bontà, la carne Minhota è anche un concentrato di nutrienti. Ricca di proteine nobili, vitamine del gruppo B, ferro, zinco e altri minerali, vanta un contenuto di grassi saturi inferiore ad altre carni rosse. Il suo grasso giallo, ricco di betacarotene, è un potente antiossidante che fa bene al corpo.

La regina della griglia:

      Le bistecche di Minhota si prestano perfettamente a cotture alla griglia. Consigliamo la tecnica del reverse searing: una cottura lenta a bassa temperatura seguita da una rapida rosolatura ad alta temperatura. Il risultato? Una bistecca con una crosticina croccante e un cuore morbido e succoso, che sprigiona un aroma irresistibile.

Scegliere la Minhota significa:

      Assaporare un prodotto di altissima qualità e dal gusto unico.   Sostenere un modello di allevamento sostenibile e rispettoso del benessere animale.

Fare una scelta consapevole per la salute del proprio corpo e del pianeta.   Correte a provare la carne Minhota: la vostra griglia non sarà più la stessa!

BISTECCA MINHOTA PORTOGHESE