Bistecca Sashi finlandese online
La bistecca Sashi è la regina delle carni Finlandesi, trattasi di bovini femmina, principalmente di razza Ayrshire e Frisona, di età superiore ai 4 anni che hanno partorito. L’allevamento avviene come di consueto, in Finlandia, ad erba con l’integrazione di cereali che aiutino l’infiltrazione del grasso nelle fibre muscolari per aumentare il livello di marezzatura.
Non tutti i bovini però diventano Sashi, vengono selezionati dopo la macellazione per grado di marezzatura secondo la scala giapponese del wagyu. Noi abbiamo scelto il Sashi diamond, perchè ha un buon equilibrio nel sapore ed una marezzatura ben presente ma non troppo accentuata.
Il sapore di questa carne è indescrivibile, grazie alla passione di chi alleva e alla nostra lunga frollatura riusciamo a proporre una carne dai profumi intesi e persistenti ma non troppo forti, al palato si presenta con un gusto deciso ma mai volgare di selvatico o difficile da capire, al morso molto morbido ma non fragile sprigiona una soccosità straordinaria che invade tutta la bocca, il grasso non è mai troppo o fastidioso. In poche parole la bistecca Sashi finlandese è la regina delle carni NORDIC NATURE BEEF.
| Peso | 1 Kg, 700 gr |
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